烹饪专业英语课程设计创新与实践——以烹饪营养与教育专业为例  

作　　者：侯芹 

机构地区：[1]扬州大学旅游烹饪学院

出　　处：《食品界》2024年第9期99-101,共3页Food Industry

基　　金：国家自然科学基金项目(32301970);扬州大学高层次人才引进项目(137012844)。

摘　　要：随着全球化的加速,英语已经成为国际交流的重要工具。在我国,烹饪专业教育逐渐受到重视,烹饪专业英语课程应运而生。同时,美食烹饪成为不同国家文化交流的重要手段,使得社会对具有国际视野的烹饪技能型人才的需求越来越高。以社会就业需求为导向,开展烹饪专业英语的系统学习,对培养国际化烹饪专业人才,推动中国特色饮食文化走向世界具有重要的现实意义。

关 键 词：烹饪专业教育 烹饪营养 烹饪专业人才 走向世界 文化交流 国际视野 国际交流 烹饪专业英语 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]