柿子入膳也保健  

作　　者：王荣华 

机构地区：[1]不详

出　　处：《山西老年》2024年第9期64-64,共1页

摘　　要：柿子老幼皆宜,甜腻可口,营养成分非常丰富,含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁,新鲜柿子含碘很高。柿子亦可加工制成冻柿子、蜜饯、果脯、饮料、柿饼、柿酒、柿醋等。柿子还具有很高的药用价值,鲜柿、柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都可人药。中医学认为:柿子味甘、涩,性寒,人肺、胃、大肠三经,具有润肺生津、涩肠健脾、清热止血、解酒降压等功效。《名医别录》记载:“柿子补虚劳不足,健脾胃,润肠润肺,祛痰止咳,通耳鼻气,生津止渴,解酒毒。”《本草纲目》记载:“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而气平,性涩而能收,故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功。”

关 键 词：瓜氨酸 《名医别录》 柿饼 柿酒 清热止血 柿叶 健脾胃 营养成分 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]