贵州特产威宁荞酥  

作　　者：刘永飞 吴茂钊 

机构地区：[1]贵州轻工职业技术学院、贵州省吴茂钊技能大师工作室

出　　处：《中国食品》2024年第19期157-157,共1页China Food

摘　　要：荞酥又名“金酥”,产于贵州省威宁县,故又被大家称为“威宁荞酥”,其诞生于明朝洪武时期,至今已有600余年的悠久历史。据传,明洪武十七年(公元1384年),明朝开国皇帝朱元璋要过生日,贵州宣慰使奢香夫人赴京入朝,想把乌撒(今威宁、赫章一带)的特产苦荞麦粉做成寿糕上贡给朱元璋,可多次试验均未成功。眼看朱元璋寿期将近,奢香心急如焚,遂颁布告示,重金寻找能做出此种糕点的人。一个名叫丁成久的重庆人揭了告示,他对照传统糕点的制作工艺,反复琢磨并加以改进,最终制出精致可口的寿糕,取名“荞酥”。

关 键 词：荞酥 开国皇帝朱元璋 威宁 贵州省威宁县 明洪武 奢香夫人 苦荞麦粉 

分 类 号：I26[文学—中国文学]