“脂类”的重要性  

作　　者：胡小霞 

机构地区：[1]不详

出　　处：《老年世界》2024年第9期57-58,共2页

摘　　要：脂类是人体重要营养素之一,供给机体所需的能量、必需的脂肪酸,是人体细胞组织的组成成分。下面,我们来了解一下有关脂类的知识。脂类的分类,脂类包括脂肪和类脂,脂肪又称甘油三酯,约占人体脂类总量的95%,主要存储在皮下、肌肉,腹腔及内脏周围包膜中,是体内重要的储能及供能物质。类脂主要包括磷脂和固醇类,约占人体脂类总量的5%,是细胞膜组织器官,尤其是神经组织的重要组成成分,磷脂主要存在于脑、神经组织和肝脏中,固醇类多见于动物内脏,蛋黄等食物中。

关 键 词：动物内脏 脂类 类脂 神经组织 营养素 供能物质 脂肪酸 甘油三酯 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]