芽菜加工机械与设备自动化技术的实践应用  

作　　者：李智[1] 樊丰义[2] 

机构地区：[1]陕西能源职业技术学院 [2]西北农林科技大学

出　　处：《食品与机械》2024年第8期250-250,共1页Food and Machinery

摘　　要：由李良主编,中国轻工业出版社出版的《食品机械与设备》一书,系统介绍了食品机械与设备的基本知识、理论以及实用技术。该书共13个章节,可分为3个部分:首先概述了食品机械与设备的历史、现状、分类与发展趋势等内容;其次分章节阐释了输送、清理、分选、粉碎、分离、混合等11种食品机械设备;最后介绍了肉制品、乳制品、果蔬类和谷物类4种典型食品生产线实例。(1)机械与设备自动化技术的应用对芽菜加工产业的影响。目前,在芽菜加工过程中,机械设备的应用贯穿在各个环节(清洗设备、漂烫设备、冷却设备、烘干设备、包装设备等)。该书指出:“全新的具有智能化、自动化功能的食品机械机型将逐步替代传统自动化机械成为未来的主流。这是食品机械企业获得可持续发展的有效途径,也是其进行技术改革的终极目标。”因此,机械与设备自动化技术的应用对芽菜加工产业有着深远的影响。

关 键 词：食品机械 自动化功能 加工机械 谷物类 自动化机械 烘干设备 机械与设备 包装设备 

分 类 号：TS255.35[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]