绿色食品毛豆的种植及速冻加工技术  

作　　者：朱淑霞 张付新 马利厂 

机构地区：[1]山东省济宁市嘉祥县农业技术推广服务中心,272400

出　　处：《农家科技》2024年第31期31-32,共2页

摘　　要：毛豆是指在鼓粒期至初熟期间,豆荚饱满、荚和籽粒颜色翠绿时采收食用的菜用大豆总称,属大豆的专用型品种,为中国特色农产品。毛豆绒毛稀疏,荚与籽粒翠绿,结荚均匀,成熟期一致,可炒食、凉拌、配料煮食、加工制罐或速冻加工外销。毛豆营养丰富,口感脆嫩清香,深受人们的喜爱。近年来,随着人们生活水平的提高,绿色食品越来越受青睐。笔者总结了毛豆绿色种植管理过程和速冻加工生产流程,为今后绿色食品毛豆的申报工作提供技术参考依据。

关 键 词：籽粒颜色 鼓粒期 菜用大豆 绿色食品 速冻加工 毛豆 特色农产品 绿色种植 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]