酿酒葡萄‘蛇龙珠’初选早熟优株酚类物质比较研究  

作　　者：杨婷[1,2] 刘思凡 单守明 

机构地区：[1]宁夏大学葡萄酒与园艺学院,宁夏银川750021 [2]宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院,宁夏银川750100 [3]银川市葡萄酒产业发展服务中心,宁夏银川750021

出　　处：《现代园艺》2024年第20期6-9,共4页contemporary horticulture

基　　金：宁夏回族自治区农业育种专项(项目编号:NXNYYZ20210102)。

摘　　要：以初步筛选出来的4株酿酒葡萄‘蛇龙珠’不同早熟优株果实为研究对象,采用HPLC和GC-MS技术,检测葡萄果实中单体酚物质的组成,研究贺兰山东麓环境条件下,不同早熟优株酿酒葡萄果实中酚类物质积累的差异性。结果表明,所选优株的总酚、总单宁均高于对照,其中,E_(1)、E_(2)、E_(3)和E_(4)的总酚含量与CK相比差异显著;E_(3)和E_(4)的总花色苷含量与CK相比差异显著。在‘蛇龙珠’葡萄中,20种单体酚分为酚酸、黄烷醇、黄酮醇3类。在不同优株中,E_(1)、E_(2)、E_(3)和E_(4)中积累的单体酚类物质均高于对照,分别比对照高30.0%、25.5%、2.3%和13.4%。葡萄果实中单体酚物质含量以黄烷醇为主。

关 键 词：酿酒葡萄 果实品质 单体酚 

分 类 号：S663.1[农业科学—果树学]