朝鲜淫羊藿在不同干燥过程中化学成分变化及抗氧化活性研究  

作　　者：罗阳 侯卓悦 

机构地区：[1]吉林农业科技学院生物与制药工程学院,吉林吉林132101

出　　处：《中国食品工业》2024年第17期118-120,共3页China Food Industry

基　　金：吉林省中医药管理局科技项目(项目编号:2023086)。

摘　　要：目的:比较不同干燥方法对朝鲜淫羊藿中淫羊藿苷和多糖含量的影响,并考察对抗氧化活性影响,优选朝鲜淫羊藿的最佳干燥方法。方法:分别采用微波干燥(3 min)、阴干(3 d)、晒干(3 d)和烘干(50℃、75℃、100℃)1 h分别对朝鲜淫羊藿进行干燥,通过紫外分光光度计测定朝鲜淫羊藿中淫羊藿苷和多糖含量,并通过DPPH自由基清除率、羟基自由基清除率、超氧阴离子自由基清除率考察其抗氧化活性。结果:不同干燥方法对朝鲜淫羊藿中淫羊藿苷和多糖含量及抗氧化活性有不同程度的影响,以淫羊藿中有效成分含量为考察指标时适宜采用阴干法,且淫羊藿苷含量大于多糖;当以淫羊藿抗氧化活性为考察指标时适宜采用烘干法,且多糖自由基清除率高于淫羊藿苷。

关 键 词：朝鲜淫羊藿 干燥方法 淫羊藿苷 多糖 抗氧化活性 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]