南京古代吃鸭文化漫谈  

作　　者：侯印国 

机构地区：[1]不详

出　　处：《风流一代》2024年第25期40-41,共2页

摘　　要：相比于鸡来说,人们驯服鸭子是很晚的事情,距今只有两三千年(鸡则有七八千年),但不管怎么样,如今烤鸭已成为人们喜闻乐见的美食。在南京大学读书时,教授告诉我们一个有名的段子:“没有一只鸭子可以活着游过长江。”回顾人们品味鸭子的历史,还得从南京讲起。最早吃烤鸭的是南京人南京人对烤鸭的感情由来已久。史料里最早提到鸭味美食,就是在西晋时期一位南京人的笔下。这位叫弘君举的南京人写了一部叫《食》的书,这部书虽然没有完整流传下来,但不少段落保留在《北堂书钞》《太平御览》《永乐大典》之类的类书中,其中有一段就提到美味“炙鸭”。从他算起,南京人对吃鸭的热爱已经延续了1700多年。

关 键 词：《太平御览》 南京大学 《永乐大典》 《北堂书钞》 美食 鸭子 

分 类 号：G62[文化科学—教育学]