煮挂面别额外加盐  

作　　者：田海元 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2024年第9期81-81,共1页

摘　　要：没时间做饭时,煮一碗挂面,再配上鸡蛋和蔬菜,方便又健康。如果你已经习惯在煮挂面时加盐,那这个习惯可能要改改了。食物配料表上显示,几乎所有的挂面均含有食盐。每100克挂面的钠含量多为450~600毫克,一些带有“劲道”字样的挂面中,钠含量更是高达1200毫克。这是因为食盐的主要成分是氯化钠,为了让口感更加筋道及干燥后方便储存,商家会在挂面加工过程中加入一定量的食盐,此外,面条中的钠来源还包括味精、小苏打等添加剂。

关 键 词：钠含量 挂面 配料表 食盐 加盐 面条 小苏打 氯化钠 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]