绿豆汤制作小贴士  

作　　者：汪宇正 

机构地区：[1]不详

出　　处：《农家致富》2024年第17期58-58,共1页

摘　　要：酷热难耐的夏季,一碗清凉好喝的绿豆汤下肚,顿时令人神清气爽。这里就给大家介绍几点有助于煮出解暑效果更好的绿豆汤小知识。用纯净水,不要用铁锅自来水和铁锅中的金属离子,比如镁、铁、锌等会和多酚类物质形成颜色较深的复合物,这种反应虽然没有毒性物质产生,但却会削弱绿豆的抗氧化作用。因此,煮绿豆汤最好用纯净水,并选不锈钢锅或砂锅。

关 键 词：绿豆汤 不锈钢锅 纯净水 多酚类物质 抗氧化作用 酷热难耐 金属离子 毒性物质 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]