游泳运动对鱼肉品质影响的研究进展  

作　　者：刘畅 王磊 

机构地区：[1]河南师范大学水产学院 [2]河南省水产动物养殖工程技术研究中心 [3]水产动物疾病控制河南省工程实验室

出　　处：《中国水产》2024年第10期45-47,共3页China Fisheries

摘　　要：近年来,水产品总产量逐年增加,消费者对鱼肉品质的关注度也不断上升,如何提高养殖鱼类的品质将成为水产养殖业未来的主要方向。本文综述了游泳训练对鱼类生长性能、肌肉组织学、营养品质及挥发性化合物的影响,以期能进一步探索其潜在机制,优化提升鱼肉品质方法。

关 键 词：水产品总产量 挥发性化合物 鱼类生长 养殖鱼类 游泳训练 游泳运动 水产养殖业 潜在机制 

分 类 号：S917.4[农业科学—水产科学]