餐企卷向“大米饭” 仍需在品质上下功夫  

作　　者：内参君 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品》2024年第21期74-75,共2页China Food

摘　　要：今年开始,以和府捞面、西少爷、喜家德等头部为主的餐饮品牌,纷纷下场卖起了“米饭快餐”。原本专注某一品类、深耕多年的品牌,突然拥抱“加时代”,卷向“大米饭”,这背后是大势所趋还是无奈之举?米饭成了餐企上新的“标配”似乎一夜之间,米饭这种碳水炸弹,成为了各家餐饮企业抢着上新的“标配”。今年9月,高端网红面馆和府捞面以一篇题为《和府被一碗米饭抢了风头》的推文,官宣正式“进军米饭界”。一方面,在门店原有的面产品之外加入不少拌饭产品作为主打,比如卤肉饭、牛腩饭等;另一方面,低调试水拌饭子品牌“和府拌饭大师”,定位“长寿村拌饭开创者”,以外卖的形式在北京、上海等城市陆续铺开。

关 键 词：餐饮品牌 大米饭 子品牌 餐饮企业 门店 长寿村 标配 

分 类 号：F42[经济管理—产业经济]