“食品质量与安全控制专题”课程教学案例的设计——以老坛酸菜事件为例  

Design of Case Teaching Method in the Course of Food Quality and Safety Control:Taking Old Altar Sauerkraut Emergency as an Example

作　　者：曹力[1] 王耀[1] 牛华伟 胡骁飞[2] 古绍彬[1] CAO Li;WANG Yao;NIU Huawei;HU Xiaofei;GU Shaobin(College of Food&Bioengineering,He'nan University of Science and Technology,Luoyang,He'nan 471023,China;Key Laboratory of Animal Immunology,He'nan Academy of Agricultural Sciences,Zhengzhou,He'nan 450002,China)

机构地区：[1]河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳471023 [2]河南省农业科学院动物免疫学重点实验室,河南郑州450002

出　　处：《农产品加工》2024年第19期125-128,共4页Farm Products Processing

基　　金：教育部实验教学和教学实验室建设研究项目(SYJX2024-132);全国农业专业学位研究生教育指导委员会研究课题(2021-NYYB-57);河南省研究生教育改革与质量提升工程项目(YJS2022AL051,HNYJS2020JD06);河南省高等教育教学改革研究与实践项目(2024SJALX0088);河南省本科高校研究性教学项目“食品类专业创新性实践平台”(教高[2023]388号)。

摘　　要：为了培养学生独立思考、分析问题和解决问题的能力,激发学生的学习兴趣,提高教学效果,就“食品质量与安全控制专题”课程案例教学方法的应用设计进行了探讨,并对典型案例进行分析,为更好地运用案例教学提供参考。The case teaching method was designed in the teaching of the Course of Food Quality and Safety Control in order to cultivate the ability of independent thinking,analyze problem and solve problem,stimulate learning interests and improve teaching effectiveness in the paper.Design of case teaching method application was discussed.This paper aimed to provide reference for the application of the case teaching method.

关 键 词：案例教学 教学方法 教学设计 

分 类 号：G642[文化科学—高等教育学]