调味妙物大蒜  

出　　处：《四川烹饪》2024年第11期88-89,共2页Sichuan Cuisine

摘　　要：蒜,肉质细腻,辛辣稍逊,味道柔和。还有一种黑皮蒜,它不是一个单独的品种,而是由新鲜大蒜发酵加工制作而成,口味香甜,没有新鲜大蒜的辛辣刺激和蒜臭,让人不由得赞叹--大蒜真是一品妙物。

关 键 词：发酵加工 大蒜 辛辣刺激 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]