自助餐何去何从--读《自助餐还是不是一门好生意》引发的思考  

作　　者：刘新华 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2024年第11期90-91,共2页Sichuan Cuisine

摘　　要：我是山东省东营市东营宾馆(四星级)的厨师长,仔细拜读了贵刊10月份刊登的《自助餐还是不是一门好生意》一文两遍之后,我认为文章作者杨洪的分析研究非常到位。前几天,我看到一位好朋友管理的大酒店公众号上发了一则重要通知,内容是因酒店经营结构发生变化,决定自2024年10月7日起,自助餐厅只对团队用餐预约开放,不再对散客开放。通知书上虽然写的是因酒店经营结构发生变化,其实说白了就是自助餐根本不赚钱,甚至还赔钱,不得已只好出此下策。

关 键 词：酒店经营 自助餐 山东省东营市 用餐 何去何从 通知书 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]