问树要“粮” 开发银杏佳酿  

作　　者：蒋林林(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《广西林业》2024年第10期28-31,共4页Forestry of GuangXi

摘　　要：桂北深秋,银杏果熟,兴安县的银杏酒厂开炉了。银杏酒,顾名思义原料少不了银杏。很少人听说过银杏酒,见过、喝过的人更少。初听酒名时,人们常常误以为银杏酒制法类似于药酒,就是用白酒浸泡银杏果而成“不是的,我们的银杏酒是用银杏果作原料酿造的白酒。”每次面对别人的疑惑时,兴安县高尚镇居民唐昌清习惯性地耐心解释道:“除了清水和特制的酒曲,全是用银杏果作原料发酵后再进行蒸馏,没有用到一粒五谷杂粮。”

关 键 词：五谷杂粮 银杏酒 银杏果 白酒 药酒 酒曲 兴安县 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]