羌山云朵鸡蛋品质分析与营养评价  

作　　者：蒙欣 李荣宏 冉强 杨小林 董涛 王德贵 吴锦波 何世明 

机构地区：[1]四川省汶川县科学技术和农业畜牧局,四川汶川624300 [2]阿坝藏族羌族自治州畜牧科学技术研究所,四川红原624402

出　　处：《四川畜牧兽医》2024年第10期25-27,29,共4页Sichuan Animal & Veterinary Sciences

摘　　要：羌山云朵鸡是优良的地方遗传资源,为了探明羌山云朵鸡蛋品质与阿坝藏鸡蛋品质的区别,了解羌山云朵鸡蛋的独特性和优良性,随机抽取32周龄羌山云朵鸡和阿坝藏鸡所产的鸡蛋各60枚,进行测定和比较。结果显示:相对其他鸡蛋,羌山云朵鸡蛋含有较低的热量,是一种更加理想的蛋白质食品;且羌山云朵鸡蛋富含各种氨基酸,是一种优质的氨基酸补充食品。

关 键 词：羌山云朵鸡 阿坝藏鸡 蛋品质 氨基酸 

分 类 号：TS253.2[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]