‘白叶1号’品种试制“东龙玉珠”茶的工艺与品质研究  

作　　者：蒋正中 沈静霆 张光龙 

机构地区：[1]宣城市种植业管理服务中心,安徽宣城242000 [2]宣州区种植业局,安徽宣城242000 [3]宣城市砾枞茶业家庭农场,安徽宣城242000

出　　处：《茶业通报》2024年第3期129-133,共5页Journal of Tea Business

基　　金：宣州区茶产业高质量发展科技计划(KJ2021646)。

摘　　要：大部分‘白叶1号’茶树品种春茶采摘后期的鲜叶原料以一芽二、三叶为主,产量大,叶色偏绿,按照传统方法加工成兰花型干茶,外形不美观,销售价格不高,茶农弃采现象较为普遍,不利于茶农持续稳定增收。本文以皖南山区传统珠型茶加工工艺为基础,初步探索出一种适宜‘白叶1号’鲜叶加工的珠型白茶“东龙玉珠”加工工艺。“东龙玉珠”干茶色泽黄绿透翠,汤色黄绿、亮,香气嫩栗香,较高爽,滋味醇厚、微苦,叶底芽叶嫩软,黄绿,亮尚匀;水浸出物与氨基酸含量均优于对照样涌溪火青,具有一定的市场推广价值。

关 键 词：‘白叶1号’ “东龙玉珠” 加工工艺 品质分析 

分 类 号：S571.1[农业科学—茶叶生产加工]