热加工食品铝添加剂的铝元素残留测定  

作　　者：刘超颖 

机构地区：[1]大连市食品检验检测院

出　　处：《食品界》2024年第11期58-60,共3页Food Industry

摘　　要：在众多金属元素中,铝元素的丰度最大,约占地壳质量的8%左右。在自然界中,铝一般以氧化物、硫酸盐、硅酸盐、磷酸盐等形式存在,通常不会对生物体造成影响。铝是人体必需的一种元素,关系着人们的生长发育和身体健康。但铝作为金属元素,具有低度的特点,是一种具有蓄积性特征的物质,当人体摄入过量铝元素后或者长期摄入铝元素后,其可能在人体内大量蓄积,最终会影响人的中枢神经,引发消化系统紊乱的问题,导致人体正常代谢功能受到影响。

关 键 词：铝元素 长期摄入 残留测定 金属元素 蓄积性 中枢神经 生长发育 铝添加剂 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]