反式脂肪酸是什么  

作　　者：田雅婷 高婉蓉 

机构地区：[1]不详

出　　处：《保健与生活》2024年第22期12-13,共2页Healthcare & Life

摘　　要：食物包装上经常可以看到“零反式脂肪酸”“不含反式脂肪酸”等字样,在人们的印象中,反式脂肪酸并不受欢迎。那么,反式脂肪酸到底是什么呢?什么是反式脂肪酸?《营养科学词典》中对反式脂肪酸的定义为“含有一个或以上非共轭反式双键的不饱和脂肪酸”。

关 键 词：营养科学 反式脂肪酸 不饱和脂肪酸 

分 类 号：R28[医药卫生—中药学]