青海软儿梨冷冻前后果实成分变化研究  

作　　者：贾岩岩 

机构地区：[1]青海高等职业技术学院,青海海东810700

出　　处：《现代农村科技》2024年第12期79-80,共2页

摘　　要：青海软儿梨是青海贵德有名的水果,因果实经贮放后肉质软化而得名,其保健和药用价值极大,但并没有得到充分的运用。本文首先对青海软儿梨进行了概述,其次对冻梨的原理进行了阐述,最后通过试验和数据分析的方法,分析了青海软儿梨冷冻前后相关成分的变化,以期为软儿梨的采后贮藏和加工提供参考依据。

关 键 词：软儿梨 冷冻储藏 成分变化 

分 类 号：TS255.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]