鲜桑椹规格等级划分的建议  

作　　者：王谢[1] 谢琳玲 陈冠陶 胡涛 黄朝举 吴佩霜 汪勇 张建华[1] 

机构地区：[1]四川省农业科学院农业资源与环境研究所,四川成都610066 [2]四川省三台蚕种场,四川绵阳621100 [3]攀枝花市农业农村局,四川攀枝花617000 [4]攀西无公害农产品监测中心,四川攀枝花617000 [5]绵阳市涪城区农业农村局,四川绵阳621100

出　　处：《中国蚕业》2024年第4期32-36,共5页China Sericulture

基　　金：国家蚕桑产业技术体系项目(编号CARS-18)。

摘　　要：本着科学性、实用性、全面性与灵活性统一的原则,依据桑椹的外观特征及其独特的形状与颜色特征,创新性地将鲜桑椹划分为圆紫椹、长紫椹、圆白椹与长白椹等4种规格;详细阐述了鲜桑椹等级评价的主要质量参数,即食品安全性、病虫害与损伤、单果质量、单果长度(不含果柄)、可溶性固形物含量、硬度及色泽均匀度等;简要介绍了鲜桑椹规格等级划分的流程与方法,提出了不同规格鲜桑椹配套不同等级划分的方案,并以盐边县为例,提出了适用于盐边县桑椹规格等级划分的建议,旨在引导市场向更加规范化的方向发展。

关 键 词：新鲜桑椹 规格 等级 长度 糖度 质量 风味 

分 类 号：S888[农业科学—特种经济动物饲养]