超声波耦合双水相提取藜麦种子中总黄酮工艺优化及其抗氧化性测定  

作　　者：王海云[1] 

机构地区：[1]马鞍山师范高等专科学校食品工程系,安徽马鞍山243000

出　　处：《中外食品工业》2024年第2期4-7,共4页Sino-foreign Food Industry

基　　金：2020年度安徽省教育厅科学研究项目(KJ2020A0883)。

摘　　要：本研究利用超声波与双水相系统相结合的方式来提取藜麦种子的总黄酮含量,并在此基础上进行了正交试验以优化藜麦种子中的总黄酮提取过程。结论显示,最理想的藜麦种子总黄酮提取方法是采用体积分数30%的乙醇、0.2g/mL的硫酸铵质量浓度、1:30(g/mL)的料液比,超声时间40min。此外,本文还发现,藜麦种子总黄酮能有效地清除OH·和·O2^(-)当浓度为0.7mg/mL时,清除率达到89.3%和85.6%,清除能力均高于同浓度下Vc。该方法采用的乙醇浓度较低,在一定程度上减少了溶剂的用量,节约能耗,实现萃取-分离双效果,且得到的黄酮具有良好的抗氧化性能,为藜麦种子总黄酮的工业化开发研究提供一定的方法参考。

关 键 词：藜麦种子 总黄酮 超声波 双水相体系 抗氧化 

分 类 号：R284.2[医药卫生—中药学]