王海云

作品数：7被引量：3H指数：1
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供职机构：马鞍山师范高等专科学校更多>>
发文主题：大空间磁化常压TIOSUB更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学金属学及工艺医药卫生更多>>
发文期刊：《中外食品工业》《硅谷》《广东蚕业》《湖北民族大学学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：中央财政支持高等职业学校提升专业服务产业发展能力项目安徽省高校省级科学研究项目安徽省教育厅科学研究项目更多>>
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不同粒色藜麦活性成分含量及体外活性研究
《食品安全导刊》2024年第1期89-92,96,共5页王海云 
安徽省教育厅科学研究项目(KJ2020A0883);安徽省教育厅高等学校质量工程项目(2021jyxm1465)。
本文选取青海海西蒙古族藏族自治州白、红、黑三色藜麦,测定其总黄酮和花青素的含量,并对其抗氧化活性及抑菌活性进行探究。结果表明,不同粒色的藜麦中总黄酮和花青素含量差异显著,其中黑色藜麦的总黄酮和花青素含量显著高于红色藜麦和...
关键词：藜麦 总黄酮 抗氧化 抑菌 
超声波耦合双水相提取藜麦种子中总黄酮工艺优化及其抗氧化性测定
《中外食品工业》2024年第2期4-7,共4页王海云 
2020年度安徽省教育厅科学研究项目(KJ2020A0883)。
本研究利用超声波与双水相系统相结合的方式来提取藜麦种子的总黄酮含量,并在此基础上进行了正交试验以优化藜麦种子中的总黄酮提取过程。结论显示,最理想的藜麦种子总黄酮提取方法是采用体积分数30%的乙醇、0.2g/mL的硫酸铵质量浓度、1...
关键词：藜麦种子 总黄酮 超声波 双水相体系 抗氧化 
复配防腐剂结合不同物理处理对裂枣防腐效果的研究
《湖北民族大学学报（自然科学版）》2022年第1期45-49,109,共6页王海云 
安徽省教育厅科学研究项目(KJ2020A0883)。
鲜枣在成熟期遇到连续阴雨天气,会产生大量裂果,继而很快发生霉变.以鲜枣裂果为试材,采取防腐剂、臭氧、微波、热风对霉变裂枣和复配防腐剂结合不同物理条件对未霉变裂果处理,研究其防腐效果.结果表明:选取脱氢醋酸钠、山梨酸钾和双乙酸...
关键词：裂枣 防腐剂 臭氧 微波 热风 复配防腐剂 
提前上市的红枣品质的探讨
《广东蚕业》2021年第4期9-11,共3页王海云 
食品工程专业群教学团队,省级质量工程(2018jxtd022)。
文章以梨枣为试材,通过对提前上市的红枣与树上正常转红以及采后变红的全红梨枣果皮颜色的比较,研究提前上市红枣红色和品质的特征。结果表明,提前上市的红枣花青素含量(0.73U/gFw)远低于树上正常转红的梨枣(2 U/g Fw),提前上市的红枣...
关键词：枣 转红 褐变 提前上市“红枣” 
不同热加工条件对紫苏提取物总酚含量及抗氧化性的影响被引量：1
《黑龙江粮食》2021年第3期68-70,共3页王海云 
安徽省高校科学研究项目,项目编号:KJ2020A0883。
本试验以新鲜的紫苏叶、干紫苏籽为试材,通过对紫苏总酚含量、自由基清除率的分析,探讨不同的热加工条件对紫苏提取物抗氧化活性及总酚含量的影响。结果表明:相同提取方法下紫苏叶和紫苏籽中总酚含量差异显著且紫苏叶总酚含量始终高于...
关键词：紫苏 总酚 提取率 抗氧化性 
福建省泉州市社会科学规划项目立项课题,课题编号 2019H06
《科学大众（智慧教育）》2020年第9期124-124,共1页陈静颖 王海云 
2018年安徽省高等学校省级高水平教学团队项目(食品工程专业群)编号2018jxtd022;马鞍山师范高等专科学校2018年校级智慧课堂试点项目(食品微生物与实验),编号2018xjzhkt04。
食品微生物与实验是食品检测技术专业的专业核心课程。本文主要围绕应用型人才的培养目标,探索在课程内容设置、教学方法和教学实践等方面的改革。
关键词：食品微生物 课程改革 教学反思 
裂褶菌活性研究进展被引量：2
《硅谷》2013年第11期155-155,104,共2页黄维 谷燕 刘红梅 李豪 王海云 
2011年安徽省特色专业暨中央财政支持高等职业学校提升专业服务产业发展能力项目"食品加工技术专业建设";马鞍山师范高等专科学校2013年校级科研项目:裂褶菌发酵酸枣仁产物分离纯化及活性研究
论述了裂褶菌多糖、提取物、发酵产物等活性的研究进展,为进一步研究开发裂褶菌提供参考。
关键词：裂褶菌 活性 研究进展 
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