总酚

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微波/常压蒸汽联合木聚糖酶酶解预处理对小麦麸胚内源酶活性及抗氧化活性的影响
《食品工业科技》2025年第9期144-152,共9页陈鹏 韩静 孙冰华 郑学玲 李力 马森 
河南省杰出青年科学基金资助项目(252300421032);河南工业大学博士基金项目(2023BS059);国家自然科学基金-面上项目(32272249);河南省高校科技创新人才项目(23HASTIT033);中国博士后科学基金项目(2023M741513)。
氧化酸败对小麦加工副产品—小麦麸胚的质量起着至关重要的作用,为了减轻氧化酸败对小麦麸胚产品的不利影响。本文采用微波(700 W,60、90、120、150 s)、常压蒸汽(100℃,6、8、10、12 min)、酶解(木聚糖酶,0.4%、0.6%、0.8%、1%)三种单...
关键词：小麦麸胚 预处理 内源酶活性 总酚 抗氧化活性 
基于密集卷积网络的甘薯黑斑病害程度分类
《中国农业大学学报》2025年第4期51-66,共16页张帅杰 陈思思 戴丹 李艳宏 梁子乐 罗煦钦 霍富龙 胡彦蓉 
国家青年科学基金项目(32301585,42001354);浙江省重大科技专项重点农业项目(2015C02047)。
针对长喙壳菌侵染导致的甘薯块根黑斑病严重影响薯块品质和加工产品食用安全问题,以人工培养环境下获得的甘薯黑斑病图像为研究对象,选取总酚质量分数为内在指标,黑斑直径为外观指标,利用机器学习探索两者之间的相关性,并据此进行病害...
关键词：甘薯 病害分类 深度学习 总酚质量分数 卷积网络模型 
发芽与发酵协同处理对莜麦总酚生物可及性的影响
《食品工业科技》2025年第7期70-77,共8页任志龙 王涵 杨昊鹏 吕俊丽 
内蒙古自治区自然科学基金项目(2023MS03037);内蒙古自治区高等学校科学技术研究项目(NJZZ23057);内蒙古自治区直属高校基本科研业务费项目(2023QNJS152)。
为了进一步提高谷物总酚生物可及性,本研究以发芽和发酵协同处理莜麦,采用体外模拟消化模型和结肠发酵模型研究协同处理对莜麦总酚生物可及性的影响。结果显示,发芽和发酵协同处理莜麦样品中总酚含量、DPPH自由基清除率、还原力及羟自...
关键词：发芽与发酵协同处理 莜麦 总酚 抗氧化活性 生物可及性 
黑果腺肋花楸酵素研制及功能评价
《山东理工大学学报（自然科学版）》2025年第2期62-70,共9页侯家豪 贾子健 戴雪华 厉佳怡 周泉城 盛桂华 
黑果腺肋花楸(简称黑果)营养丰富,但因涩味重,导致其高附加值产品开发少。食用酵素具有多功能特性,且可改善果蔬风味,深受食品界学者青睐。本文旨在利用菌种发酵特性和原料组分交互作用,开发涩味小、口感好、功能强的黑果酵素,并探析其...
关键词：黑果腺肋花楸 酵素 总酚 鞣质 涩味 自由基清除 
国内外典型蜂胶样本关键质控指标及抗氧化活性研究
《南京中医药大学学报》2025年第4期522-530,共9页王梦园 袁冬平 吴秋媚 阮晓雯 江俞辰 杨积文 李涛 李璇 
ISO蜂胶国际标准(24381:2023)。
目的对来自于6个国外和5个国内不同地区典型蜂胶样本乙醇提取物、总酚、总黄酮含量和HPLC指纹图谱进行分析,优化提取工艺并进行抗氧化活性评价,为完善蜂胶质量控制体系提供数据支持。方法以黄酮含量为指标优化蜂胶提取工艺,对比三氯化...
关键词：蜂胶 乙醇提取物 总酚 总黄酮 抗氧化 
铁碳微电解材料对废水中酚类物质的去除特性
《辽宁化工》2025年第4期623-626,共4页王廷文 刘庆 黄国富 
山东省企业技术创新项目计划(项目编号:2024537070000514)。
工业废水中酚类物质的有效处理是水处理行业所面临的共同难题之一。研究旨在构建铁碳微电解材料处理含酚工业废水体系,重点考察溶解氧(DO)浓度、p H、反应时间以及微电解材料投加量等关键因素对废水中酚类物质去除效果的影响规律。结果...
关键词：铁碳材料 微电解 总酚 去除率 
不同种源小香勾根部主要功效成分分析与比较
《浙江林业科技》2025年第2期78-82,共5页陈世通 叶邦宣 杨艺薇 张彦博 兰志勇 刘跃钧 洪震 
丽水市科技项目(2023GYX02);华东药用植物园科研管理中心计划项目(2022YZY03)。
本研究分别测定了来自14个不同种源的2年生小香勾根中的补骨脂素、总黄酮、总酚及总三萜等功效成分的含量。结果表明:14号样本(来自浙江省遂昌县)中的补骨脂素含量最高,为8.14±0.24 g·kg^(−1);9号样本(来自浙江省莲都区)中的总黄酮含...
关键词：小香勾 根 补骨脂素 总黄酮 总酚 总三萜 
梨果实酚类物质组成及含量差异研究
《中国农业科技导报(中英文)》2025年第3期153-161,共9页周晓凤 李湘钰 冯岚 吴翠云 
新疆维吾尔自治区南疆重点产业支撑计划项目(2017DB006);兵团园艺产业创新人才培养示范基地项目(2019CB001)。
为进一步明确梨果实中酚类物质含量的空间分布特征,选取晚秀和85-8-13为试材,采用紫外分光光度法及高效液相色谱法,开展梨果实不同部位总黄酮、总酚及酚类物质组成含量的分布差异研究。结果表明,晚秀和85-8-13果实不同部位的总酚、总黄...
关键词：梨 部位 黄酮 总酚 酚类物质 
响应面优化软枣猕猴桃酵素多菌种发酵工艺及生物活性研究
《食品工业》2025年第3期67-71,共5页杨建 李俊 杨玉红 
以双歧杆菌(Bifidobacterium)、葡萄酒酵母菌(Saccharomyces Cerevisiae)和嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)为菌种,以软枣猕猴桃为主要原料,进行发酵制备。通过单因素试验与响应面试验,确定新型微生物酵素多菌种的比例,探究发...
关键词：酵素 总酚 抗氧化活性 
149份山楂种质资源果实总酚、黄酮、花青苷含量差异分析
《果树学报》2025年第3期486-497,共12页赵柏棚 崔茗淇 孙馨宇 汪宇 王祥旭 刘月学 张枭 
辽宁省教育厅基本科研项目(JYTQN2023298)。
【目的】山楂作为食药同源植物,具有抗炎等药学潜能。为了开发山楂中的活性物质、选育山楂新品种,通过评估149份山楂种质资源中总酚、黄酮和花青苷含量的多样性来筛选优异种质资源。【方法】以国家山楂种质资源圃(沈阳)中保存的149份山...
关键词：山楂 果实品质 总酚 总黄酮 花青苷 聚类分析 隶属函数 
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