基于食物微生物法测定维生素的干扰因素与对策研究  

作　　者：刘俊杰 

机构地区：[1]华测检测认证集团股份有限公司,广东深圳518100

出　　处：《中外食品工业》2024年第7期47-49,共3页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：本文将围绕基于食物微生物法测定维生素的干扰因素开展分析讨论,包括培养基选择,菌株特异性等,并提出一系列应对措施,包括提前冷冻备存测试菌液,搭配使用微孔板法,保持菌液稳定性,依靠高压水解的形式,改善样品提取效果。利用添加亚硫酸钠的形式,促进维生素释放,并利用批量化生产,减少溶液配制误差。以此提高维生素测定准确性与精确度,避免培养基氧化性阻碍菌种正常生长,提高菌株活力,减少菌株死亡,保证人民群众的身体健康。

关 键 词：维生素B_(12) 微生物法 微孔板法 菌种 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学]