“不食”的政治:清宫“不食牛”考辨  

The Politics of"No Eating":A Research on"No Eating Cattle"in the Qing Palace

作　　者：李尔岑 Li Ercen

机构地区：[1]中国政法大学人文学院,102249

出　　处：《历史档案》2024年第4期76-84,共9页Historical Archives

摘　　要：宫廷的饮食活动与政治息息相关,清前期清宫从食牛到不食牛的转变过程具有很强的政治目的。清代宫廷御膳宴飨体系在入关前食牛普遍,入关后出现分化,御膳很早即不再食牛,宴飨则至雍正初年前都有食牛的记录,雍正朝后御膳宴飨均不再食牛。清宫御膳宴飨体系从食牛到不食牛的转变历程背后,体现满族统治者对“不食牛”之符号意涵认知逐步深化,有意识地将“不食牛”视作“爱民恤农”的象征。清代皇帝通过从宫内逐步革除食牛,塑造爱民恤农的形象,展现饮食在不同文化并存的统治关系中的政治化表达。

关 键 词：食牛 宴飨 角色转变 认知深化 

分 类 号：K249[历史地理—历史学]