肿瘤全营养配方食品配方设计研究  

作　　者：李志峰 

机构地区：[1]江苏冬泽特医食品有限公司,江苏南通226133

出　　处：《中外食品工业》2024年第11期98-100,共3页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：为了加强全营养配方食品研究,促进肿瘤患者全营养配方食品的研发,本文在介绍全营养配方食品的营养组成、感官感受、药用需要的基础上,对肿瘤病人医药食品配方进行设计、试验和阐述,结果表明全营养配方食品碳水化合物、蛋白质、脂肪以及各组成成分品种和含量达到最佳配比,采用矿物质混合工艺研制的全营养配方食品,可优化肿瘤全营养配方食品质地、颜色、口感,为肿瘤全营养配方食品生产奠定工艺基础,对全营养配方食品的研究具有参考价值。

关 键 词：肿瘤 全营养配方 食品配方设计 

分 类 号：R735[医药卫生—肿瘤]