啤酒到青啤:青岛啤酒文化身份的转变研究——基于青岛啤酒屋的田野实践  

作　　者：郑祥德 

机构地区：[1]青海民族大学

出　　处：《沈阳文旅》2024年第11期115-117,共3页CULTURE & TOURISM in Shenyang

摘　　要：“吃蛤蜊,哈啤酒”是青岛人享受生活的方式,青岛啤酒作为青岛的一张城市名片,很多人未至青岛先知青岛啤酒。在青岛,啤酒不仅作为一种酒精饮品,更是青岛的文化符号,融入青岛文化体系之中。然而,当我们通过历时性视角回溯青岛啤酒的起源时,可以发现青岛啤酒究其本源并不是青岛本土产物,而是从西方传入的外来之物。从异文化的他者到本土文化的我者、从啤酒—青岛的啤酒—青岛啤酒的转变,在这一过程中啤酒在青岛的文化身份发生了实质性转变。缘此,本文立足于对“他者”与“我者”的文化主体性转变研究,基于青岛啤酒屋的田野实践调研,揭示啤酒在青岛的文化身份转变,阐释异域文化与本土文化的交往与借鉴,为涵养文化自信与青岛城市文化与青啤文化的内涵建设提供学理支持。

关 键 词：青岛啤酒 文化主体性 实质性转变 蛤蜊 城市名片 内涵建设 啤酒屋 身份转变 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]