基于SCOR模型的预制菜供应链管理优化研究  

作　　者：耿文叶 

机构地区：[1]广州商学院,广东广州510700

出　　处：《中国食品工业》2024年第21期44-46,共3页China Food Industry

摘　　要：构建科学合理的供应链网络对于预制菜至关重要。本文通过采用SCOR模型,对头部预制菜肴提供商A、B、C三家企业的预制菜供应链模式进行分析,总结不同企业在计划、采购、生产和配送四个环节的运作方式,并针对性提出优化建议,包括提升计划数字化水平、发挥采购的规模效应、确保生产环节稳定及加强冷链运输监控等,以提升预制菜供应链的运作水平。

关 键 词：预制菜供应链 SCOR模型 供应链优化 

分 类 号：F274[经济管理—企业管理] F719.3[经济管理—国民经济] F426.82