氧化石墨烯在乳制品卡那霉素检测中的应用  

作　　者：张璐 

机构地区：[1]吕梁学院生物与食品工程系,山西吕梁033000

出　　处：《中国食品工业》2024年第21期102-105,共4页China Food Industry

基　　金：山西省高等学校科技创新项目:氧化石墨烯在乳制品卡那霉素检测中的应用,编号:2022L562。

摘　　要：持续创新和优化卡那霉素检测技术方式,有效管控乳制品抗生素污染状况,已成为提高乳制品食品安全的必然趋势。本研究利用石墨烯的生物活性、理化性质,通过制备氧化石墨烯、氧化石墨烯-碳纳米管“GO/CNT”复合材料,组装还原石墨烯/碳纳米管-纳米金(rGO/CNT-AuNPs)复合纳米材料修饰工作电极,设计出一种经济、高选择性和特异性的适配体传感器,用以快速检测乳制品中的卡那霉素。试验证明,该传感器拥有良好的特异性、灵敏度及稳定性,可以精准显示乳制品中浓度较低的卡那霉素。

关 键 词：氧化石墨烯 乳制品 卡那霉素检测 适配体传感器 

分 类 号：TS252.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TP212[轻工技术与工程—食品科学与工程]