乐山市特色旅游餐饮类型划分与空间分布研究  

Classification and Spatial Distribution of Tourist Catering Business in Leshan City,China

作　　者：王尧树 唐勇[2] 杜亚 WANG Yaoshu;TANG Yong;DU Ya

机构地区：[1]陕西文化产业投资控股(集团)有限公司,陕西西安710061 [2]成都理工大学地理与规划学院,四川成都610059

出　　处：《中共乐山市委党校学报》2024年第6期67-73,共7页Journal of the Party School of Leshan Municipal Committee of C.P.C

基　　金：2023年度教育部国家留学基金(项目编号:202308510143);2018年度川菜发展研究中心重点科研项目“乐山美食文化对地方特色小镇拉动作用研究”(项目编号:CC18G02)。

摘　　要：乐山美食作为川菜体系的重要组成部分,有着鲜明的地域性特征。通过采用地方考察和空间分析等方法,探讨乐山市177处特色旅游餐饮类型划分与多尺度空间分布问题。结果表明,类型划分层面,特色旅游餐饮分为火锅类、凉拌类等10类。乐山市域空间尺度下,东北部密、西南部疏,以乐山市市中区聚集点为核心向外围扩散,呈4级分布,无明显方向性;乐山城市规划区尺度下,呈东北-西南向展布,形成单中心、放射状“掎角”结构。因此,可以通过摸清乐山市美食旅游家底、编制《乐山市“十五五”美食旅游高质量发展规划》、持续开展“十大美食、百道美味”推选与推广活动、优化乐山市域与城市规划两级尺度下的空间布局和加强美食旅游区域协调发展等举措,推动乐山市建设“四川美食首选地”。

关 键 词：特色旅游餐饮 空间分布 美食旅游 乐山 

分 类 号：F592.7[经济管理—旅游管理] F719.3[经济管理—产业经济]