美食旅游

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美食旅游体验的影响因素与形成机制研究——基于扎根理论的探索
《湖南第一师范学院学报》2025年第2期101-108,共8页石春燕 董浩 
2024年广西研究生教育创新计划项目“县域经济视角下粤桂农文旅协同发展的影响机制和实践路径研究”(YCSW2024361)。
美食旅游体验对游客满意度具有重要参考价值,是旅游者选择旅游目的地的重要因素之一。运用扎根理论,以桂林阳朔西街大众点评必吃榜前二十名餐厅的在线评论数据为基础,探索具身视角下美食旅游体验的影响因素与形成机制。研究结果表明:美...
关键词：扎根理论 美食旅游 旅游体验 具身理论 阳朔西街 
乡村美食怀旧情感量表开发与验证
《美食研究》2025年第1期22-30,共9页徐冬 姜晓雲 顾怡 孙枫 余凤龙 侯兵 
国家社会科学基金文化遗产保护传承研究专项项目(24VWB009)。
食物是人类生存与发展的物质基础,乡村美食作为一种具有乡土气息和自然魅力的特殊饮食文旅资源,为怀旧情感的抒发提供了有效载体。遵循量表开发的规范程序,以南京大塘金村、扬州沿湖村、镇江丁庄村等三个典型乡村美食旅游地为对象,采用...
关键词：乡村美食 怀旧情感 量表开发 美食旅游 
甘南藏区居民对地方美食旅游价值感知研究
《美食研究》2025年第1期31-37,共7页李东泽 张雪晴 张艳玲 
国家社会科学基金项目(21BGL257)。
少数民族地区美食旅游是提高旅游收入、展示地方文化特色的重要方面。以甘南藏族自治州为研究案例地,以当地居民为研究主体,探究当地居民对地方美食旅游价值感知特征,构建旅游吸引物价值、经济收益价值、文化传播价值、旅游体验价值、...
关键词：美食旅游 价值感知 本地居民 重要性-绩效分析法 甘南藏区 
基于网络文本分析的酒泉美食旅游发展研究
《食品安全导刊》2025年第8期172-175,共4页陶璐 杨国斌 董轩 刘文静 
甘肃省职业教育教学改革研究项目“产教融合背景下烹饪工艺与营养专业生产性实训基地建设研究”;酒泉市社科课题“数智时代背景下酒泉旅游美食‘资源-市场-产品’开发研究”(2024JSKY-216);酒泉职业技术学院科技创新平台“陇菜烹饪技术科技创新中心”成果;酒泉职业技术学院校级创新产品项目“基于枸杞口红的文创产品的研发”(2024XJCXCP04)。
本文以酒泉美食旅游为研究对象,采集大众点评网中游客对酒泉美食旅游的网络游记内容,并对文本数据进行词频、社会语义网络、情感倾向分析。结果显示,酒泉美食在游客认知中是以羊肉为核心特色,同时注重食品安全、味觉和服务体验,且游客...
关键词：酒泉 美食旅游 网络文本分析 
民族旅游地美食旅游体验质量提升研究
《特区经济》2025年第3期76-79,共4页庞盈盈 黄倩云 肖琪玥 
“广西高等学校千名中青年骨干教师培育计划”人文社会科学类立项课题(2023QGRW011);2023年珠江-西江经济带发展研究院“桂林市文化和旅游深度融合研究”委托课题(ZX2023020)。
随着人民生活水平提高,旅游需求日益增长。目前,民族旅游地存在民族特色不突出、美食体验活动少、卫生标准差异大等不足,提升游客满意度成为提高民族旅游地美食旅游竞争力的关键。随着国内旅游业的发展,公众对美食体验的关注度增加。民...
关键词：民族旅游地 美食旅游 体验质量 IPA分析 
“渝味360碗”推广活动走进联合国旅游组织总部
《重庆与世界》2025年第2期73-74,共2页杨艳 
1月20日,由中国驻马德里旅游办事处、马德里中国文化中心与重庆市文化和旅游发展委员会联合主办的“你好!中国”重庆美食“渝味360碗”推介会在位于西班牙马德里的联合国旅游组织总部举行。“渝味360碗”传承历史悠久的重庆“九大碗”...
关键词：西班牙马德里 组织总部 美食旅游 联合国 传承历史 推介会 文化和旅游 
基于文献计量的美食节庆研究综述与展望
《旅游导刊》2025年第1期97-129,共33页周瑜 侯平平 
浙大城市学院国际文化旅游学院2023年度科研成果培育项目“社会支持视角下老年人旅游参与研究”;南充文化旅游职业学院2023年度校级课题“基于定性元分析的旅游饮食体验研究”(项目编号:NCWL2023B003)共同资助。
美食节庆是节事旅游和美食旅游的重要组成部分和表现形式,相较于蓬勃发展的美食节庆产业,学术界对美食节庆的理论研究成果相对零散且未形成体系。鉴于此,本研究基于1997—2023年收录在Web of Science数据库中的美食节庆研究成果,采用文...
关键词：美食节庆 文献计量 美食旅游 节事旅游 
基于文献计量的国际美食旅游研究知识图谱
《长江师范学院学报》2025年第1期99-109,共11页赵双 余雪 杜晓希 
四川省哲学社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心重点科研项目“乐山美食文化对地方特色小镇拉动作用研究”(CC18G02)。
以Web of Science为数据检索平台,选取2007—2022年391篇以“美食旅游”为主题的英文文献,采用CiteSpace可视化文献计量软件,绘制关键词共现、合作网络等知识图谱,揭示国际美食旅游研究现状、热点和前沿。结果表明:国际美食旅游研究经...
关键词：美食旅游 文献计量 知识图谱 Web of Science 
中国城市美食品牌建设内容体系与评价框架研究
《餐饮世界》2025年第2期26-27,共2页程小敏(文/图) 
2024年度世界中餐业联合会课题重点项目“中国城市美食品牌建设内容体系与评价框架研究”:WFCCI-2024-KT004。
在美食旅游和文旅融合的背景下,城市美食品牌建设不再仅仅是餐饮产业建设的内容之一,也不再是城市形象塑造中可有可无的任务。美食已经成为城市发展的重要吸引要素,在系列政策文件的支持下,培育餐饮品牌、打造城市美食品牌对于提升餐饮...
关键词：连锁效应 餐饮品牌 评价框架 文旅融合 城市形象塑造 城市个性 无可估量 美食旅游 
美食旅游研究新视角:从理论到实践应用的探索
《食品与机械》2025年第1期249-249,共1页吉则丁的 王鹏雁 
美食与旅游之间存在着紧密的互动关系,这种关系不仅丰富了旅游体验,还为旅游业的发展提供了新的经济增长点。在此背景下,由刘军丽等编著,四川科学技术出版社出版的《美食旅游理论研究与实践》一书,聚焦于美食旅游领域的理论研究与实践探...
关键词：科学技术出版社 旅游体验 美食旅游 创新思路 系统框架 基础理论 研究新视角 创新观点 
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