遂平马铃薯  

作　　者：无 

机构地区：[1]河南省农产品质量安全和绿色食品发展中心

出　　处：《农村农业农民》2024年第23期64-64,共1页RURAL AREAS，AGRICULTURE & FARMERS

摘　　要：一、主要产地河南省遂平县褚堂乡屈庄村、褚堂村、沟南刘村等。二、品质特征块茎较大,单块重315~420克,长椭圆形,新鲜、匀整,薯皮、薯肉浅黄色,皮薄光滑,芽眼少且浅;蒸食软绵,薯香浓郁;切丝焯水凉拌,口感脆爽。马铃薯(俗名“土豆”)营养丰富,干物质含量为11.6克/100克,淀粉含量为8.08克/100克,还原糖为1.33%,维生素C为33.6克/100克。

关 键 词：马铃薯 干物质含量 品质特征 遂平县 维生素C 营养丰富 薯肉 还原糖 

分 类 号：TS215[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]