长根菇多糖体外抗氧化和降血糖活性的研究  

作　　者：张娜[1] 谢静 郭艳峰[1] 白永亮 

机构地区：[1]中山火炬职业技术学院,广东中山528436 [2]广州商学院,广东广州511363 [3]佛山科技学院,广东佛山528200

出　　处：《食用菌》2024年第6期77-81,共5页Edible Fungi

基　　金：广东省教育厅创新团队项目(2021KCXTD070);广东省普通高校重点领域专项(2024ZDZX2100);中山火炬职业技术学院产学研专项项目(2022CXY17)。

摘　　要：目的:明确产自广东省长根菇的多糖体外抗氧化效果及降血糖活性。方法:测定长根菇多糖的DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力、羟基自由基清除能力以及对α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶抑制率,考察长根菇多糖体外抗氧化和降血糖活性的效果。结果:0.125~4.000 mg/mL质量浓度范围内,长根菇多糖ORP和ORP-A1对DPPH、ABTS和羟基自由基的清除能力以及对α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶的抑制率与多糖的质量浓度呈正相关,4.000 mg/mL的ORP对DPPH、ABTS自由基清除率高于ORP-A1(P<0.05);而4.000 mg/mL的ORP-A1对α-葡萄糖苷酶抑制率(92.16±3.59)%及α-淀粉酶抑制率(74.71±1.87)%显著高于ORP(P<0.05)。结论:结果为长根菇精深加工和保健食品的开发提供理论依据。

关 键 词：长根菇 多糖 体外 抗氧化 降血糖活性 

分 类 号：S646.9[农业科学—蔬菜学]