植物多酚-蛋白质相互作用及在纺织上的应用研究进展  

Research progress on plant polyphenols-protein interaction and application in textiles

作　　者：王钰德 张镨予 徐绚绚[1] 巩继贤[3] 石大为[1] 张健飞[3,4] WANG Yude;ZHANG Puyu;XU Xuanxuan;GONG Jixian;SHI Dawei;ZHANG Jianfei(College of Light Industry and Textile,Inner Mongolia University of Technology,Hohhot 010080,China;Inner Mongolia Fiber Quality Monitoring Center,Hohhot 010080,China;College of Textile Science and Engineering,Tiangong University,Tianjin 300387,China;National Innovation Center of Advanced Dyeing&Finishing Technology,Taian 271000,China)

机构地区：[1]内蒙古工业大学轻工与纺织学院,内蒙古呼和浩特010080 [2]内蒙古自治区纤维质量监测中心,内蒙古呼和浩特010080 [3]天津工业大学纺织科学与工程学院,天津300387 [4]国家先进印染技术创新中心,山东泰安271000

出　　处：《印染》2024年第12期75-80,共6页China Dyeing and Finishing

基　　金：内蒙古自治区自然科学基金项目(2024QN02015);内蒙古自治区高等学校科学研究项目(NJZZ23082);内蒙古自治区直属高校基本科研业务费项目(JY20220319);内蒙古工业大学科学研究项目(ZZ202101);内蒙古工业大学科学研究项目(BS2021072)。

摘　　要：植物多酚是一类存在于植物体内的重要次生代谢产物,具有多种健康功效。植物多酚可以对蛋白质纤维进行染色,同时改善其抗菌、抗氧化和紫外线防护等特性,从而提升蛋白质纤维织物的服用性能。综述了植物多酚与蛋白质的非共价和共价相互作用机制,总结了二者相互作用的影响因素、分析了测试方法及复合物的功能特性,并概述了近年来有关植物多酚-蛋白质相互作用在纺织品染色和功能整理等方面的研究现状,为开发清洁高效的天然染料应用技术提供新思路。Plant polyphenols are a kind of important secondary metabolites existing in plants,which have multiple health benefits.Plant polyphenols can dye protein fibers and improve their antibacterial,antioxidant,UV protection and other properties,thereby enhancing the wearability of protein fiber fabrics.In this paper,the noncovalent and covalent interaction mechanisms between plant polyphenols and proteins are reviewed.The influencing factors,analytical methods and functional properties of the complexes are summarized.The research status of plant polyphenols-protein interactions in textile dyeing and functional finishing in recent years is summarized,which provides new ideas for the development of clean and efficient natural dye utilization technologies.

关 键 词：植物多酚 蛋白质 相互作用 纺织 应用 

分 类 号：TS190[轻工技术与工程—纺织化学与染整工程]