啤酒厂清洗阴影的测试方法  

作　　者：刘静[1] 

机构地区：[1]广州珠江啤酒股份有限公司,广东省广州市510308

出　　处：《中外酒业》2024年第19期34-39,共6页Global Alcinfo

摘　　要：在啤酒生产过程中,设备的彻底清洗至关重要,而如何确定设备得到有效的清洗,是非常必要的。本文在通过用含有颜色的焦糖原液涂布,然后进行相应清洗程序的清洗,清洗之后可以明显观测到有无未清洁彻底的区域,而后根据实际情况进行调整,从而消除清洗阴影,设备得到彻底清洗,从而保证不被微生物污染。

关 键 词：啤酒 清洗 CIP清洗 清洗阴影 消除阴影 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]