银杏果随意食用易引发中毒  

作　　者：陈晶 

机构地区：[1]不详

出　　处：《党建文汇（上半月）》2024年第11期62-62,共1页

摘　　要：通常所说的银杏果,是指银杏树果实的种子,也称为白果,既是食品又是中药材。“烘干的白果仁含有约60%-70%的淀粉、13%的蛋白质和3%的脂肪,以及微量营养成分,如维生素、核黄素和无机盐等。此外,白果含有银杏特有的活性成分银杏内酯和银杏黄酮,适量食用有益于改善心脑血管功能。但是,食用不当存在中毒风险。”

关 键 词：适量食用 银杏果 银杏黄酮 白果仁 银杏内酯 核黄素 活性成分 中毒 

分 类 号：R28[医药卫生—中药学]