金钥匙科技竞赛赛题百科  

出　　处：《科学大众（小诺贝尔）》2024年第9期42-43,共2页Popular Science：Little Nobel

摘　　要：1豆腐的营养成分主要来自大豆种子的子叶诗人杨万里在《山村二首》中写道:“风烟绿水青山国,篱落紫茄黄豆家。”大豆是日常生活中非常常见的食物,属于双子叶植物,其种子的结构包括种皮和胚,胚包括胚根、胚芽、胚轴和子叶。胚根会发育成根;胚芽会发育成茎和叶;胚轴会发育成连接茎和根的部位;子叶肥厚,能贮存营养物质。因此,我们食用的豆腐主要是由大豆种子的子叶加工而成。

关 键 词：大豆种子 营养物质 紫茄 科技竞赛 种皮 胚芽 营养成分 胚轴 

分 类 号：S51[农业科学—作物学]