试论新石器时代巴地饮食文化的发展变迁  

作　　者：王芳[1] 

机构地区：[1]重庆师范大学,重庆401331

出　　处：《南宁职业技术学院学报》2024年第6期17-25,共9页Journal of Nanning College for Vocational Technology

基　　金：2021年国家社科基金一般项目“边缘地域下古蜀地区文明起源与早期演进研究”(21BZS017)。

摘　　要：巴地新石器时代的饮食文化在食物来源、调味品等方面经历了演变过程。在新石器时代的早期,巴地民众主要依赖采集和渔猎获取食物,进入中期,巴地民众开始驯养猪和狗,这一举措标志着其食物中蛋白质来源开始出现转变。到了新石器时代的晚期,巴地以旱稻混作为主,并且已经开始使用调味品盐。与同时期的成都平原、江汉平原的饮食状况相较而言,因受到耕地条件的限制以及自身族群的选择等因素影响,巴地饮食风格更为粗放。此外,通过考察粮食来源的情况,巴地稻作作物可能源于长江中游地区,而旱作作物的来源分别是甘青地区和汉中盆地。

关 键 词：新石器时代 巴地 饮食文化 成都平原 江汉平原 

分 类 号：TS972[轻工技术与工程]