桃醛合成工艺中不同工艺参数的优化研究  

作　　者：陈江南 

机构地区：[1]江苏宏邦化工科技有限公司

出　　处：《中国食品》2024年第24期156-158,共3页China Food

摘　　要：合成香料也称人工合成香料,是调配香精的基础原料,因具有质量稳定、价格波动较小等优点,被广泛应用于食品、医疗等行业。按照官能团分,合成香料可分为醛类、酯类、内酯类、烃类等。桃醛又称丙位十一内酯,属内酯型香料,其与酯类在香气特征上有相似之处,均具有突出的果香香气,被广泛用于配制食用香精和日用香精,并用作合成香料、药物和农药的中间体,以及聚合物和共聚物用溶剂等。

关 键 词：食用香精 合成香料 香气特征 内酯类 日用香精 果香 合成工艺 工艺参数 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]