抗生物被膜材料在食品安全领域的应用研究进展  

作　　者：肖雪峰 郝刚 徐璐[2] 

机构地区：[1]苏州市职业大学,江苏苏州215100 [2]江苏农牧科技职业学院,江苏泰州225300

出　　处：《中国食品工业》2024年第22期129-131,共3页China Food Industry

摘　　要：生物被膜的形成对食品安全构成了严峻挑战。本文旨在全面回顾并分析抗生物被膜材料在提升食品安全方面的最新研究进展,深入剖析其作用机理以及当前面临的技术瓶颈与限制。本文为食品安全领域提供了新颖的视角与解决方案,有助于构建更为安全可靠的食品防护体系。

关 键 词：抗生物被膜材料 食品安全领域 应用 进展 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]