食品中禁用物质硼砂的危害及快速鉴别方法  

作　　者：杜佳剑 龚贺 刘洋 刘娟 李爱军 

机构地区：[1]长春海关技术中心,吉林长春130062

出　　处：《中国食品工业》2024年第23期83-85,共3页China Food Industry

基　　金：吉林省标准化战略专项项目“吉林省检验检疫技术标准体系研究(编号:BZKY1608)”。

摘　　要：硼砂作为一种非法食品添加物质,成为我国各地各级市场监督管理部门严厉打击的对象。充分认识硼砂对人体的危害和影响,是提高人们身体健康、维护食品安全的关键。本文重点分析硼砂的理化性质、毒理性质、国家法律法规要求,阐述硼砂对人体和食品安全造成的危害以及快速鉴别食品中硼砂的实用方法。

关 键 词：食品添加 硼砂 危害 

分 类 号：TS207.5[轻工技术与工程—食品科学] TS201.6[轻工技术与工程—食品科学与工程]