不能误食的肉类  

作　　者：刘瑞 

出　　处：《当代职校生》2002年第11期30-30,共1页

摘　　要：古人云:'肉食之毒,有甚于野蔬者也。'在日常生活中,喜食肉类的人们确实需要有所提防。动物身上有精华也有糟粕,我们应当取其精华,弃其糟粕。常见的肉类糟粕有如下一些——鸡臀尖俗称'鸡屁股',即鸡肛门上方的肥肉块。鸡臀是鸡身上淋巴最为集中的地方,淋巴中的巨噬细胞具有很强的吞噬细菌、病菌和致癌物质的能力。但是,它只能吞噬这些毒物,却无法消除有害物质,于是鸡臀尖成了贮藏细菌。

关 键 词：动物肉类 有毒物质 鸡臀尖 猪肉枣 人体健康 饮食卫生 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学]