“水中人参”芡实的食疗方法  

作　　者：李杰[1] 刘绪强(指导) 

机构地区：[1]河南大学 [2]国家食用菌加工技术研发专业中心

出　　处：《中国食品》2025年第1期117-117,共1页China Food

摘　　要：芡实是一年生大型水生草本植物,又称鸡头米、鸡头莲,植物学称为欧洲黑麦草、狐狸坚果,主要分布于中国南部和印度比哈尔邦北部,每年七八月份成熟。芡实不仅是餐桌上的美味佳肴,更是中医药宝库中的瑰宝,自古就被誉为“水中人参”,2002年被列入药食同源类产品。

关 键 词：医药宝库 水中人参 水生草本植物 比哈尔邦 美味佳肴 药食同源 芡实 食疗方法 

分 类 号：R28[医药卫生—中药学]