食品仪器分析课程中“统一”元素的挖掘及其在食品专业教学中的应用  

作　　者：余祥英 李玉婷 刘晓珍 闫景坤 

机构地区：[1]东莞理工学院生命健康与技术学院

出　　处：《食品界》2025年第1期84-86,共3页Food Industry

基　　金：东莞理工学院2023年校级质量工程校级一流课程《仪器分析》项目建设(202302042)。

摘　　要：本文通过归纳分析不同食品仪器分析方法(色谱分析法、电化学分析法、光谱分析法、质谱分析法)的原理、结构、原始谱图以及数据处理和分析方法,挖掘出其中的“统一”元素,并将其应用于食品专业的教学中,以帮助食品专业学生全面理解食品仪器分析方法的本质,提高学生综合运用分析仪器解决食品领域问题的能力。

关 键 词：电化学分析法 质谱分析法 光谱分析法 色谱分析法 分析仪器 食品领域 数据处理和分析 归纳分析 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]