利用贝壳粉生产γ-聚谷氨酸螯合钙的生产工艺研究  

作　　者：黄丽琼 韦诗荣 陈晓燕 杨齐 

机构地区：[1]广西多得乐生物科技有限公司,广西南宁530000 [2]广西民族大学,广西南宁530004

出　　处：《轻工科技》2025年第1期31-33,179,共4页Light Industry Science and Technology

摘　　要：聚谷氨酸螯合钙在农业和医药领域显示出巨大的应用前景。本项研究专注于开发一种利用贝壳粉制备小分子γ-聚谷氨酸螯合钙的工艺流程,主要研究内容包括小分子γ-聚谷氨酸的制备、贝壳粉中钙离子的提取、小分子γ-聚谷氨酸螯合钙的制备等。研究发现,在降解大分子γ-聚谷氨酸时,盐酸浓度为0.2mol/L,反应温度为70℃,反应时长为12h,小分子γ-聚谷氨酸含量最高,为69.1%。在提取贝壳粉中钙离子时,盐酸浓度为0.4mol/L,反应温度为80℃,处理时长为1.5h,提取率达到最高,为92.9%。反应温度40℃、反应pH7.0、反应时间2h最有利于小分子γ-聚谷氨酸螯合钙反应,钙的螯合率达到91.5%。

关 键 词：Γ-聚谷氨酸 螯合钙 贝壳粉 

分 类 号：TS254[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]