罗汉果甜苷生产线设计及生产关键控制点  

作　　者：谭泰梁 李健 朱雪花 蓝斐思 代兴华 张川梅 闫杰 

机构地区：[1]桂林吉福思罗汉果生物技术股份有限公司,广西桂林541000

出　　处：《轻工科技》2025年第1期34-40,共7页Light Industry Science and Technology

摘　　要：罗汉果甜苷是罗汉果甜味主要成分,可作为功能活性成分或天然甜味剂应用于医药、功能食品、食品添加剂等领域。由于原料种植困难,鲜果甜苷含量低,导致原料成本居高不下,大大削弱产品的市场竞争力。因此,在生产原料的获得方式尚未获得突破前,生产线的设计和生产关键工序的控制是否合理对生产成本的管控显得尤为重要。本文结合当前罗汉果产业主流的罗汉果甜苷生产工艺,根据罗汉果和罗汉果甜苷的生物和理化特性,从产品质量和生产成本控制需求出发,对罗汉果甜苷生产线建设从工艺、厂房布局、设备选型、配套设施、生产关键控制点的设置等方面进行阐述和探讨。

关 键 词：罗汉果甜苷 生产线 生产工艺 厂房布局 设备选型 生产关键控制点 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]