GB 5009.285-2022食品中维生素B12的测定第三法对于保健食品的适用性  

GB

作　　者：蔡小钢 东方宁 谢颖君 刘春丽 张江健 

机构地区：[1]捷通(广州)检测技术服务有限公司,广东广州510070

出　　处：《中外食品工业》2024年第16期87-89,共3页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：维生素B12是一种重要的水溶性维生素,对人体健康至关重要。然而,传统液相法在检测保健品中维生素B12时,因涉及剧毒物质而带来安全风险。本研究针对此问题,深入探讨了国标微生物法GB 5009.285-2022《食品安全国家标准食品中维生素B12的测定》第三法在保健品维生素B12检测中的适用性。实验数据显示,该方法在测定维生素B12含量时表现精准,三个样品的测试结果显示相对标准偏差分别为5.56%、5.38%和5.40%,均远低于行业标准要求的15%,展现出极佳的重复性。此外,加标回收率稳定在78%~117%的范围内,完全符合GB/T27404-2008《实验室质量控制规范食品理化检测》附录F中,当待测组分的含量≤0.1%时,回收率60%~120%的要求,且样品检测值与理论添加值高度一致,进一步证实了该方法的准确性和可靠性。因此,国标微生物法GB 5009.285-2022将在保健品维生素B12检测领域发挥核心作用,为产品质量安全提供坚实保障,有效维护消费者的健康权益。

关 键 词：微生物法 维生素B12 保健品 食品安全 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]